MORTTI FORNI serieS Steambake Backkammer

Die spezielle Steambake Backkammer ist besonders für das direkte Backen von Sandwiches und herzhaften Hefeprodukten geeignet, da sie für eine perfekte Wärmeverteilung über die gesamte Fläche ausgelegt ist.
Egal ob es sich um Brot, Baguette, Brötchen, Brotstangen usw. handelt, Steambake ist serienmäßig mit einer Dampfzufuhr ausgestattet, der die Menge des Nassdampfes um 20 % erhöht, um das Produkt besser zu umfassen.
Die konstant erhöhte Leistung und der verbesserte Dampfzyklus mit sehr kurzen Nachladezeiten garantieren Ihnen ein gut entwickeltes Produkt, das außen knusprig und innen weich ist.

Die maximale Gartemperatur beträgt 350 °C.

Auf Anfrage ist die Kammer auch mit einer Innenhöhe von 30 cm (Starbake) erhältlich, um sich der Produktion besser anpassen zu können.